台北-PASTi Trattoria
近期台灣疫情穩定,但沒辦法出國,
所以嘗試了一些沒吃過的餐廳.
只要老大同意,朋友揪就走非常好養XD
Pasti 耳聞已久卻遲遲沒造訪,這次多虧朋友 帶我一探究竟.
這晚絕對是我近期在台北,最喜歡,也最讚不絕口,
道道精彩,毫無冷場.
餐廳使用的魚獲海鮮,
是Chef本人每天親自至崁仔頂以及大溪漁港挑選。
有著新鮮食材,簡單恰當的烹飪手法. 搭配洞悉海鮮和各食材特性的操刀者, 就能做出好吃的食物.
第一道金殼蝦,完全的詮釋上述這段話.
接下來的 葡萄蝦&胭脂蝦&角蝦(鳳梨) ,白帶魚,藤壺,佛手,西西里島風味旗魚... 無一不喜歡.
非海鮮類，
白蘆筍,不時不食,搭配半熟蛋,刨上起士,當季食材就是好吃.
而對於扇子牛鯷魚橄欖油,以及香腸印象深刻,
扇子牛有著菲力的嫩以及本身的油花和橄欖油的油香,入口柔潤 越嚼越有肉香.
香腸內絞肉彈牙不軟爛,具有層次口感,而微辣調味,搭配微苦萵苣,非常合拍.
再來更別說我厚臉皮點到的主食-台灣牛肋眼,
Chef利用玩具「藍蛋」，直火對決,高溫下密閉炭烤,這塊肋眼烤得極好,上桌香氣逼人,外表焦脆鎖住肉汁,入口肉味鮮甜,柔嫩.
海鮮的新鮮,食材本身優異以及恰當的調味，
不用過多炫技手法,也沒特別講究擺盤, Chef實實在在的定義食物的美味.
食物很簡單,好吃它的味道就會讓人一直記在腦海裡,
下次吃到相似的 就會不由自主拿來做對比.
當個食客也是很簡單, 就是尊重店家的規矩.
從Chef跟同桌友人對話得知，他對於義大利各地區菜系都有獨到的見解。
但我還是對他的品味較為敬佩, 下次到Pasti 不妨去廁所看一下 (XD🤣
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